Arroz Caldoso de Bogavante

Ingredientes. (Para 4 personas)

• 250 gramos de arroz.
• 1 1/2 l. de caldo de pescado.
• 2 cebollas.
• 2 Pimientos choriceros
• 1 Ñora.
• 1 Rama de canela.
• 1 Nuez moscada.
• 2 Ajos.
• 1 Guindilla.
• 2 Bogavantes.
• 1/2 kg de tomate natural pelado.
• Aceite, sal.

Pasos.

1. Ponemos la ñora y los 2 pimientos choriceros en agua para que se hidraten, una vez hidratados, lo sabreis por que se vuelve blandos, los abrimos y con una cuchara les rascamos la carne de interior pegada a la piel y la apartamos en un platito.
2. En un a olla ponemos el concentrado de caldo de pescado congelado, o el preparado en tetrabrik que venden o los ingredientes para hacerlo vosotros más los dos bogavantes, si son naturales, si ya estan cocidos no hace falta y lo dejamos a fuego lento hasta que esté a punto de hervir, lo vamos probando de sal y lo retiramos.
3. Una vez echo el caldo cortamos lo bogavantes longitudinalmente y los reservamos.
4. En la cazuela, a ser posible de barro, se añade aceite de oliva y cuando este caliente la guindilla, esto dará sabor picantito al aceite, cuanto más rato friais la guindilla mas picante estará, una vez a nuestro punto retiramos la guindilla.
5. Freimos los 4 trozos de bogavante en el aceite y los retiramos, una vez esten dorados.
6. Troceamos la cebolla, los ajos y los freimos en el aceite a fuego lento, junto la rama de canela y la nuez moscada.
7. Retiramos la canela y la nuez moscada y ponemos el tomate troceado cuando la cebolla y el ajo esten dorados.
8. Cuando la mezcla anterior tenga textura pastosa echamos el arroz y lo cubrimos de caldo hasta arriba.
9. Añadimos los bogavantes y dejamos que se cueza a fuego lento, vamos probando hasta que el arroz este a nuestro gusto, si se remuevo hay que ir con cuidado de no romper los bogavantes.
10. Se sirve desde la cazuela con cucharon y plato hondo.

Ha disfrutar y buen provecho.